Palatinose: o que é e para que serve

Essa alternativa ao açúcar é adorada por atletas por um bom motivo

Por: Larissa Serpa

A palatinose é um carboidrato inteligente de origem natural e que fornece energia total de carboidratos de forma mais equilibrada, graças ao seu baixo perfil glicêmico. Ela prolonga o fornecimento de energia – em oposição ao açúcar que libera a energia toda de uma vez e, o que não é gasto, é armazenado como gordura. 

Além disso, é o primeiro carboidrato não cariogênico, suave para os dentes.

A seguir, a gente te conta mais sobre esse queridinho dos atletas e entusiastas fitness:

O que é palatinose?

Palatinose (isomaltulose) é puramente baseado em sacarose de beterraba. É um produto 100% vegano e gerado por meio do rearranjo enzimático da ligação glicosídica entre glicose e frutose.

Para fazer a palatinose, a sacarose é primeiro isolada da beterraba. Sacarose é a mesma coisa que açúcar de mesa, consiste em glicose e frutose unidas.

Mas, nesse caso, a sacarose é então tratada com uma enzima. Essa enzima fortalece a ligação (vínculo) entre a glicose e a frutose. Isso dá à Palatinose algumas características maravilhosas que listamos abaixo.

Benefícios da palatinose

• Velocidade reduzida de digestão;
• Manutenção da massa muscular;
• Liberação mais lenta de energia em comparação com açúcares (baixo índice glicêmico);
• Menor impacto nos níveis de açúcar no sangue (sem picos);
• Fonte de energia de longo prazo para todo o corpo;
• Controle de peso: promove a queima de gordura;
• Melhor para saúde dental: diferente do açúcar, ele não causa cáries.

A Palatinose é um adoçante?

Não.

Adoçantes como o xilitol são utilizados apenas parcialmente pelo corpo. Eles estão lá principalmente para adoçar. Por outro lado, a Palatinose é completamente aproveitada pelo corpo e é utilizada para fornecer energia.

Quem deve usar palatinose?

A lenta taxa de digestão do Palatinose e seu impacto reduzido no nível de açúcar no sangue o tornam ideal para produtos de nutrição esportiva, controle de peso e para diabéticos.

A Beneo GmBH, a empresa alemã que fabrica o Palatinose™, também testou seus produtos em várias situações: em diabéticos, atletas, pessoas em dieta e até mesmo crianças em idade escolar (o carboidrato de baixo IG ajuda na atenção). Ela foi benéfica para todos os grupos.

Palatinose para o treino

É um suplemento recomendado para quem deseja aumentar sua massa muscular sem aumentar seu percentual de gordura corporal. Isso porque a palatinose é uma fonte de energia diferente daqueles carboidratos conhecidos por aumentar o acúmulo de gordura, como o açúcar.

Como carboidratos é um ingrediente essencial para construção muscular, a palatinose é uma excelente alternativa tanto para quem quer ganhar músculos como para quem quer emagrecer.

Como e quando tomar Palatinose?

Pode ser utilizado em qualquer momento do dia. Pela sua característica de liberação lenta de energia, é uma excelente fonte de suplemento pré-treino, em especial quando associado com aminoácidos e estimulantes como a cafeína.